I Love Taiwan Part I 我愛台灣第一部

京都秋艶

【台灣壹週刊】柯文哲專訪之四--蔡正元和羅淑蕾是我最大助選員

「做人」的絕妙功夫

感激網友伊媚兒

(一)有個婆婆，很會做人。她的兒媳婚後就一起到美國攻讀學位，某天她到美國探看兒媳，發現兒子胖了，媳婦卻瘦了，心疼媳婦，說：「怎麼會瘦成這樣？」

年輕的媳婦一時忍不住，對婆婆吐苦水，抱怨先生對內懶惰不會做家事，對外連認路都會出差池，做什麼錯什麼。其實，世界上沒有任何婆婆想聽媳婦抱怨兒子。

大部分的婆婆都會忍不住替兒子說話，但是這位現代婆婆很聰明，她聽完媳婦抱怨後，只微笑說出一句話：「可是有一件事他做得最對。」「什麼事？」「就是娶了妳啊。」媳婦聽了，啞口無言。

(二)有個先生，也很懂得做人。他一工作起來就很賣命，婚後因為公司人事凍結，遇缺不補，使得他的工作越來越繁重，每天都在加班。

新婚的太太知道先生這麼努力，但心裡還是不免犯嘀咕：「真有那麼多事要做嗎？總是很晚才回家，回家到半夜都還掛在網路上開視訊會議？這樣的生活，一點品質也沒有。」

某天，先生本來答應要和她一起吃晚餐的，卻又因為加班臨時取消。太太一個人在家中生氣，待先生開門回來時，忍不住劈頭一陣牢騷：「今天不加班，公司就會倒嗎？幹嘛把自己弄得這麼累，不能跟老闆說你不能天天加班嗎？」

沒有任何先生，可以忍耐在自己疲憊不堪時被太太潑冷水。可是，疲倦的他卻溫和的對太太說：「妳知道嗎，我在加班的時候，想妳是我唯一的安慰。」太太笑得像桃花舞春風一樣，不再為晚餐被放鴿子的事情計較了。

這些都是幽默的智慧，是在正常人「應該要不高興」的時候，還能夠扭轉氣氛，輕輕的把已經點燃的火藥引信踩熄。很多人誤以為，當別人生氣時，沈默與忍耐是唯一途徑。其實沈默與忍耐，常會讓發火的那一方更惱怒，不如學學這些四兩撥千金的說話藝術─一種「做人」的絕妙功夫。

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<<回歸到人性的民主>>

一位住在紐西蘭的台大醫院林教授的肺腑之言，對台灣的殷殷關切：

看到柯P活摘器官的新聞，真叫我這很少發表政治言論的人也看不下去了，尤其發言的人是醫師公會全聯會理事長，更是離譜，這比宇昌案還宇昌，有點醫療常識的人就會知道這是子虛烏有的指控，不要說是台大醫院，即使是在活摘器官最嚴重的中國，你指控其國家醫院活摘器官我都還會存疑，台灣竟然由台大帶頭活摘器官，OX#?

我人現在雖然不在台灣，但看到最近這幾個月的食安問題與選舉問題，實在很痛心，但也許因為距離愈遠，也更看地清楚問題。

年輕的時候經歷過台灣民主化的過程，也經歷過繁榮的經濟，因此一直很驕傲地認為台灣是世界上最民主最自由的國家之一了，後來到過許多國家旅遊，加上最近到紐西蘭住一段時間了，才發現台灣民主的淺薄，只流於表面。

我們以為立法院可以罵人就是民主，我們以為可以批評國家元首就是自由，但這種民主真的是「以民為主」嗎 ? 政府有因此而傾聽民意嗎 ? 個人覺得台灣的民主最欠缺的就是「人性」，只重視利益。

在紐西蘭，許多的施政不用國會議員施壓，有權的政府就會主動詢問人民意見，最近就接到奧克蘭市政府的公告要規劃奧克蘭十年的施政計劃，因此公開徵求人民的建議，其他小事更是不勝枚舉，例如公車亭要改建就設計出三款要民眾投票，或者某條道路要重整，於是徵求民眾意見看希望改變成怎樣，你可以感受到人民是被尊重的；要看病、辦簽證、考駕照、申請入學，你只要依照規定去辦就可以完成，不用找關係、不用送禮，你會覺得在這裡生活是放心的。

台灣政客為了選舉可以把助人的器官移植說成活摘器官，可以把幫助醫學研究的基金抹黑成洗錢，可以血口噴人的濫罵，好似整個醫療界都在同流合污，這是對人欠缺尊重，完全顛倒黑白事非，悖離實事求是的精神。

紐西蘭最近剛經歷國會大選，執政黨因經濟、建設、國際事務處理地不錯而大勝。選舉過程雖然競爭激烈，但很少看到喧鬧的宣傳，很少看到旗幟，更沒有看到任意的批評及抹黑，任何議題都可以成為政見，連換國旗也可以成為政見，大選的時候也可以舉辦許多的公投(這是最省錢的方式，不是嗎?)，選舉完大家也接受結果，展現風度。

我待在紐西蘭還不夠久，不敢講已經有深入的瞭解，但它在人性的尊重上，不只表現在政治，更表現在教育、工作、婦女、少數民族、同性戀、健康、福利、生態、環保等各個領域，因此一個朋友開玩笑說，紐西蘭有幾種「人」是最大的: 動物、女人、老人、小孩。

反觀台灣，政治人物帶頭破壞對人性的尊重、破壞公平公義，這樣，我們下一代讀再多的書也沒有用，因為連人活著的基本是非價值都沒有。

講了這麼多，無非愛之深，責之切，看到柯P展現出的只是人的基本價值，卻被當成稀世珍寶，他的政見只是還權於民，卻被抹黑成不負責任，這表示台灣的政治真的離人性太遠，也許透過北柯P，南賴神，可以開始扭轉整個台灣的政治，以至於文化，期待台灣的民主能回歸到人性，天佑台灣！

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【巧婦必學】廚師使用30年不敗的廚房神技

好不容易整理出來的，僅po一次趕緊收藏！

1、煮排骨湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。
2、為了使牛肉燉得快、燉得爛，加一小撮茶葉同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
3、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。
4、要因料調味，新鮮的雞、魚、蝦和蔬菜等，其本身具有特殊鮮味，調味不應過量，以免掩蓋天然的鮮美滋味。腥羶氣味較重的原料，如不鮮的魚、蝦、牛羊肉及內臟類，調味時應酌量多加些去腥解膩的調味品，諸如料酒、醋、糖、蔥、薑、蒜等，以便減惡味增鮮味。
5、如果原料好而調料不佳或調料投放不當，都將影響菜餚風味。比如水煮肉，就要用四川郫縣的豆瓣醬和漢原的花椒做出來的味道就非常正宗。
6、河魚有土腥味，做魚前，把魚放在米酒中或牛奶中浸泡片刻，也可以用紅葡萄酒或啤酒醃一下，就能消除腥味。薑等調料，既能調味，又能解腥。
7、炒雞蛋前加入少量砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得蓬鬆柔軟，此外加入幾滴醋，炒出的雞蛋會更加鬆軟味香。
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。
9、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色味相宜。
10、煮水餃時，在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連;在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺括不黏連。

11、男人下酒菜愛吃的花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都酥脆如初。
12、煮麵條時加一小湯匙食油，面條不會粘連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。如在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊。
13、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得像牛筋一樣硬。
14、老雞、老鴨用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。
15、炒茄子時，在鍋裡放點醋，炒出的茄子的顏色不會變黑。
16、炒肉時放鹽過早將熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，肉質會神奇地變得鮮嫩可口。
17、不論做什麼糖醋菜餚，只要按2份糖1份醋的比例調配，是最佳甜酸度。此外，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的「脫水」作用會促進菜餚中蛋白質凝固而「吃」不僅糖分，造成外甜裡淡。
18、做饅頭時，如果在發麵裡糅進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。
19、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯進入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹。
20、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減，放入一隻雞蛋同炒也能達到同樣效果。
21、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。
22、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味。
23、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。

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(^_^)HA HA HA 笑話

柯P 說以後儘量多坐BMW上班

B：Bicycle自行車

M：Metro捷運

W：Walk走路

才能體察民情！

二貨