PCLin 幸福好站: 這九件事再不快去做，你一定會後悔 + 餐廳不敢告訴你的十件事

這九件事再不快去做，你一定會後悔

感激網友伊媚兒

生活中最難處理的事情之一，就是遺憾。常常在事情發生後，你多希望當初自己有不一樣的作為。沒有把握的機會、害怕發展的人際關係、一直沒做的決定、沒有去做的嘗試、沒有說出口的話.....有什麼比這更叫人遺憾的嗎？

好消息是，做這些事，永遠都不晚。你還活著，代表你永遠有機會去做你想做的事、去成為你想成為的人。現在，你就有機會去改寫未來的遺憾。

1.踏出（目標或計畫的）第一步
人生的奇蹟不在於你完成了什麼，而在於你開創了什麼。踏出第一步的感覺遠勝於坐在桌前空想。立刻行動！即使只是一小步，但都是在前往目標的路上。就算你沒有做好百分百準備，即使失敗了，也比什麼都沒做來得有意義。

2.走出舒適圈，嘗試自己想做的事
你不能老是待在舒適圈，害怕失敗而不嘗試、害怕失去而不敢去愛、害怕別人眼光而不敢說真心話、害怕看清自己而不敢盯著鏡子裡的那張臉。你必須用盡力氣去嘗試，你的決心會展現你的勇氣，在每次的努力中，你將獲得別人無法給你的信心：自尊、以及你想要的生活。

3.就算與眾不同也要做自己
要讓別人快樂之前，要先讓自己快樂；這不叫自私，這是自我成長。你要跟隨你自己，隨時隨地你都要跟隨著自己。甚至，你想要跟誰走在一起？你想和什麼樣的人朝夕相處？成為你想要成為的人，這是你的責任。

4.讓自己快樂是第一優先
為什麼多數人都不快樂？因為追求快樂是需要努力的，但我們都不願意付出，老是走最沒有阻力的捷徑、拒絕接受變化。甩開這些消極態度是第一步，第二步是為日常生活注入意義，幸福不只是來自金錢，而在於成就的喜悅，以及在創造性努力的快感中。因此，工作選擇對你而言很重要，這將決定你生活的意義。

5.開始「練習」
去練習實踐一件事，會為你帶來所有驚喜。練習寫作或練習生活的道理都是一樣的，這需要身心與行動的持續不懈，並且專注在你的渴望上，不斷、不斷的去練習。

6.騰出大腦空間，多一點正面思考
負面情緒就像雜草，如果沒有連根拔除，它們會再長回來。因此你要控制你的態度，忽略那些打擊你的人，以及避開所有負面的人、地方、事情、習慣。當然，眼前會有難題和挑戰，但也有人把會挑戰轉化為機會，這些人因為擁有勇氣、決心和紀律，而能為他人創造美好生活。

7.把最好的時間留給最愛的人
把珍貴的時間留給家人和朋友的笑容、看著寵物逗趣的模樣、看著孩子的微笑、和你最重要的人享受親密時光，這些時光，都是無價的。不要汲汲營營於競爭中，導致你無暇享受最親密的關係。我們生命有限，你要時刻感激你愛的人、愛你的人，不要等到他們不在了才感到後悔。

8.感恩你當下擁有的這一刻
當你感受著呼吸的奇蹟，就應該抱持的感激。不只是大事情，對任何小事情也要盡可能的感激，即便是一場談話、一段相聚的時光。就算你今天起床感到身體的疼痛，但你終究醒來了；你看到最好的，也看到最糟的；你或許無法擁有所有你想要的，但你卻擁有了往前進的所需。

9.讓那些過去的過去吧！
有時候事情不會如你預期的發展，有些事情就是會卡在你心中，但你要讓它們過去，學習往前看。如果你一直想著昨天，就不會有偉大的今天，不管事情已經怎樣或應該怎樣，都不重要了，重要的是你活著的這一刻。繼續下一個旅程、專注當下、全力以赴、相信過程，沿途將留下美好。

^_^小常識

餐廳不敢告訴你的十件事

找一間好餐廳，痛痛快快地吃一頓，本來是最開心愜意的一件事情，但有時卻是吃了一肚子悶氣，還莫名奇怪成了冤大頭。上館子，有哪些是你該知道地雷和真相呢？

1、養在水族箱的海鮮不一定好
活海鮮比冷凍海鮮來得好，到了餐廳看到水族箱裡活跳跳的海鮮，常讓你覺得超新鮮；事實卻是，你極有可能吃到的是苟延殘喘的生病海產。

不同種、不同海域和生長環境的海鮮養在同一個水族箱，這些海鮮只會愈養愈瘦，而且非常容易感染和生病。為了防止高價空運來台的海鮮一命嗚呼，只好在水裡投藥來加強抵抗力和活動力，讓你覺得海鮮真的活跳跳。

2、點煎魚常常變成炸魚
你知道煎一條魚需要多少時間嗎？答案是20分鐘。那你知道20分鐘可以炒幾盤菜？答案是20盤。若是你有時間成本概念，老闆要賣你一條煎魚，就得少賣好幾盤菜，所以沒有人會浪費時間幫你煎魚。

老饕都認為魚煎的比炸的好吃，到底炸魚和煎魚有甚麼不同？簡單來說就是細緻程度不同，一條上好的煎魚，外皮酥香，聞起來會有台語「赤赤的」香味，筷子挾開魚肉會有肉汁慢慢滲透出來，魚肉外層咬勁中帶軟嫩，這些肉質微妙的變化絕對是煎魚才會有的口感。

既然如此，為什麼餐廳不喜歡煎魚？因為煎魚除了要有耐心，還必須要有高超技巧，能掌握大小火侯。至於炸魚？老實說幾乎不需要技巧，直接丟進去就好，而且不用全程站在鍋邊，當然滋味也平凡到令人想不起來。所以當你發現有某間餐廳願意老實煎魚，拜託你，這家餐廳要常常去！

3、食物上淋酸甜醬汁掩蓋冰箱味
如果食材新鮮，第一選擇的烹調手法絕對是蒸或烤；若不新鮮，餐廳最常先醃後再炒，最後用酸甜醬來調味。酸甜醬汁可以一箭雙鵰，去腥兼提味，尤其是冷凍和快過期的失味食材，只要加上酸甜醬掩飾，就能將冷凍的冰箱味瞞天過海，甚至還能引發食慾。所以如果你告訴我新鮮的魚肉要做酸甜口味，我會大叫真是暴殄天物啊！

4、用油炸處理不新鮮的食材
餐飲界的潛規則之一，就是不新鮮的食材全部用炸的來搞定。有些熱炒店，菜色不是用重口味熱炒就是用油炸再沾椒鹽品嘗。或者，海鮮全都是冷凍貨，靠著油炸和味精做出來的「美味」，保證你吃完後，會口渴三天三夜。

有機會你可以做個實驗，買塊不新鮮的肉，先用調味料醃過，再沾上麵粉、蛋液，裹上麵包粉油炸，成品出來肯定香噴噴，一下子被大家吃到盤底朝天，原來的肉有多不新鮮，完全沒人吃得出來。

5、「手工菜」可能是冷凍再解凍
這年頭，分秒必爭，時間就是金錢，客人不願意等菜，餐廳也不願意做費工大菜。因此那些需要燉煮很久的菜色，店家常會想辦法讓食物短時間立刻變軟爛，一來節省瓦斯，二來省時間。

像是獅子頭、無錫排骨、封肉…這類菜色，幾乎很少現做，一般餐廳的作法都是先做好再冷凍，客人點菜後才解凍再加工。經過繁瑣的又剁又炸，冷凍再回溫，食材本身的鮮甜味早就破壞殆盡，所以要加入很多化學調味料才能讓人回味無窮，點這些菜常會吃入過多的調味料而不自知。

如果是懷舊偶爾吃吃手工菜還OK，但實在不建議常吃這類菜色，原因不外乎好食材實在沒有必要畫蛇添足。

6、巧立名目算錯錢
我自己身邊就有非常多的例子，過去也吃了不少悶虧。最常會發生這種狀況的就是熱炒店，酒酣耳熱之際，大家都想當老大搶付錢，這時鬼畫符的帳單在昏暗的燈光下，會讓人失去戒心，喝5瓶啤酒算成7瓶，小份的菜色變大份。

喝下午茶也可以key錯價格；開紅酒可以把1280元寫成2180元，這一切都仗著你不會一筆一筆對帳，就算你抓到有錯，他只要說聲：「啊！對不起，算錯了…」就過關了，完全沒有法律問題。靠這種方式增加10%營業額的業者不在少數，而且算錯的比例相當高，所以下次用餐記得好好睜大眼睛，不要成為冤大頭。

7、推薦「今日菜色」清廚房
進入餐廳，如果遇到服務生天花亂墜向你推薦菜色，有可能是想要「清廚房」。什麼是清廚房？像是類似「今日菜色」，是沒在菜單中的菜色。

有一些食材沒用快要過期，主廚就必須絞盡腦汁想一些新菜色來消化。或是「招牌菜」，就是每桌你都會看見有一盤，在服務生三寸不爛之舌的推薦下，主廚炒菜備料很輕鬆，大家點的菜一起炒，省瓦斯又省時間。

所以萬一主廚得罪外場服務人員，下場就是不同桌的客人點的菜全部不一樣，讓廚房炒到累死。你是客人，你最大！

愛吃什麼自己最清楚，建議你可以反問服務生，這個菜色吃起來味道如何？裡頭有什麼料？再來判斷要不要聽他的。

8、利用人性弱點設計菜單
到了餐廳，你的消費額越高，餐廳淨利就越高。所以餐廳想要賺錢，第一目標就是要好好「設計」菜單，讓你願意多掏腰包。

不管洽公或請客，人總是很顧面子，口袋不夠深不能裝闊，

所以太貴的菜色不能點，點太便宜的菜色又顯得自己很窮酸。這種不太貴但請客又不丟臉的「中間」菜色，就成了餐廳大宰肥羊的利器。

看準你的心態和窘狀，所以第二便宜的酒，第二便宜的菜色，就可以讓餐廳獲利嚇嚇叫。舉例來說，A套餐450元、B套餐380元、C套餐250元，明明B套餐根據邏輯就應該是350元，但是我硬是要凹你30元你也無法拿我怎麼樣，而且成本低些做出來的菜色，你還是要忍痛點下去。

紅酒價格的安排也可以如法炮製，所以如果是行家，有時點最貴的菜色和葡萄酒反而最賺，因為成本高只能少賺；相反，便宜的菜色利潤最高，紅燒豆腐、比薩、義大利麵都是成本低，利潤高的金牛明星商品。

9、點1000元只給你吃到300元的價值
網路上很多餐廳團購券，買到就打對折，但這種折價方案真的是吃到賺到嗎？

餐廳的基本開銷：食物成本只能30%、人事要20%、店面至少20%，瓦斯、水電10%、裝潢10%，利潤頂多剩下10%，這種殺雞取卵的折價繼續玩下去，只會一點一滴的殘害餐飲市場，也是餐飲業沉淪用較差食材的開始，因為一分錢一分貨，很現實。想吃到百分之百好菜，建議現在開始，學習用1000元去買新鮮食材回家下廚吧！

10、什麼樣的餐廳吸引甚麼樣的客人
所謂「吸引力法則」，就是在說「物以類聚」的道理，套用到餐廳，什麼樣的餐廳就會吸引什麼樣的客人。如果能提昇對食物和食材的認識，就比較不會踩到地雷。

講直白一些，吃慣了化學添加物的人，對新鮮的食材是完全沒有反應的。我曾經帶一位長輩去吃健康又美味的餃子，餃子裡頭包了五顏六色的天然蔬菜和新鮮豬肉，而且只用海鹽簡單調味；而且，為了讓糖尿病人和想減重的人少吃一些澱粉，這個餃子店還特地用各種蔬菜汁和麵做出很薄的餃子皮。

這位長輩餃子吃下肚，非但不欣賞，還把我痛罵一頓，說這是他吃過最難吃的餃子，既沒味道，餃子皮也沒嚼勁。這一切我只能無言，因為他吃任何東西一定要挖一團辣椒，食物一定重口味加上油膩他才有感覺，炒菜也要加雞粉才夠味。如果你的飲食習慣恰好也是如此，那就別光顧上述這間餃子店，不然店家可能會被你嫌棄得很冤枉呢！

作者簡介_張瑀庭

專業美食家，蘋果日報前美食組組長，著有《只吃好東西》。擁有廚師執照和護理師執照，超過15年的美食記者生涯，令她體悟到「吃好東西，是愛自己的開始，而選擇好食材是烹飪美食的基礎。」目前除了演講、主持廣播還撰文介紹健康美食，並在餐飲科系任教。

轉載自：

http://www.businessweekly.com.tw/online/20130828/20130828_31.htm

一塊「香精麵包」，竟然在一年之內，演變成為兩岸三地最知名品牌

(^_^ )HA HA HA 笑話

小學生的造句

1.題目: 先...後........
學生寫:先總統蔣公,後來死了。

評語: 回去罰抄100遍

2.題目: 陸陸續續~

學生寫: 下班了，爸爸陸陸續續的回來。

評語: 你到底有幾個爸爸ㄚ?

3.題目: 先．．再．．

學生寫：先生，再見！

評語: 哇靠！

4.題目: 因為...所以...

學生寫: 因為蟑螂很蟑,所以我們叫牠蟑螂..

評語: 真是未來的主人翁呀...

5.題目: 從前

學生寫: 小明從前門進來。

評語: 什麼？

6.題目: 天真

學生寫: 今天真熱。

評語: 真天真？

7.題目：原來

學生寫：原來他是我爸爸。

評語: 請媽媽關切一下

8.題目: 十分

學生寫: 我今天考十分。

評語: 我會跟你爸媽說

8.1.題目: 其中

學生寫: 我的其中一隻左腳受傷了！

評語: 你是蜈蚣嗎~~

9.題目: 一...就....

學生寫: 一隻娃娃就要一百塊！

評語: 老師笑到不行..

10.題目: 一...先....

學生寫 : 一馬當先！

評語: 真是傻眼

11.題目: 你看

學生寫：你看什麼看 ! 沒看過啊!

----昏倒---

12.照樣造句

例題: 別人都誇我( )，其實我( )

學生寫: 別人都誇我( 很帥 )，其實我( 是戴面具的 ) ！

評語: 什麼面具這麼好用???

13:題目：好 ... 又好 ...

學生寫:：媽媽的腿,好細又好粗...

評語：那到底是細還是粗？

14.題目: 是.....也是

學生寫: 老師是人也是好人

評語：老師有在看喔

15.題目: .....又.....又

學生寫: 我的媽媽又矮又高又肥又瘦

評語: 你媽媽......是怪物嗎?

16.題目: 一直

學生寫: 我畫了一直線

評語: ..................

17.題目：馬上

學生寫: 我騎在馬上！

評語: 馬上來找老師

18.題目:欣欣向榮-比喻生長美好的樣子.

學生甲寫:我的弟弟長得欣欣向榮.

評語: 孩子你弟弟是植物人嗎...

19.還有一個更瞎的…

學生乙寫: 欣欣向榮榮告白了！

評語: 連續劇不要看太多

20.題目: 謝謝....因為......

學生寫：我要謝謝媽媽,因為她每天都幫我寫作業......

評語: 原來你的作業是媽媽寫的!!!!!!!

21.題目: 難過

學生答:我家門前有條水溝很難過

評語: 老師更難過......

22.題目: 如果

學生寫: 汽水不如果汁營養

學生寫: 假如果汁不好喝就不要喝

評語: Orz.....

23.題目: 乾脆

學生寫:餅乾脆脆很好吃!

評語: (無言).......... =.=

24.題目: 天才－

學生寫: 我３天才洗一次澡。

評語: 要每天洗才乾淨

25.題目：一…便…

學生寫: 我一走出門，對面就是便利商店。

還有一個更瞎的…

學生寫: 哥哥一吃完飯，就大便。

評語: 造句不要亂造...

26.題目: 邊... 邊...

學生寫: 我的左邊有人 , 我的右邊也有

評語: 唉！

27.題目: 非常

學生寫: 我不知道非常是什麼意思。

評語: 不知道要問....

28.照樣造句

例題：你(唱歌) 我(跳舞)

學生寫:：你殺人我放火！

評語：思想有問題