PCLin 幸福好站: 新店溪畔紀州庵身世曲折料理屋 + 是誰種的蘋果林

台北城南紀州庵殘骸，大樹基礎Bungaku森林

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新店溪畔紀州庵身世曲折料理屋

PCLin 0429

今天陽光遍灑，下午內人就興致勃勃帶我到日前她和馮大明去過的市定古蹟-紀州庵(同安街底)。看到「同安街」，有一見如故的感覺，因為大一到大四均租房子住在同安街頭的巷內，研究所時才搬入台大宿舍。

古亭捷運站 2 號出口出站後，先到五十多年前寄宿的地方「鼓亭莊」同安街頭第一個巷看看，原來住過的平房已不復存在，平房旁的大榕樹廣場變成「長慶廟」，所幸大榕樹仍在。

紀州庵曲折的身世

紀州庵是日治時代料理屋，有憑臨河岸眺賞水景之怡心悅目，如今三樓高河堤高築，已無緣河岸美景。紀州庵為什麼被命名為紀州庵，這種種的問號彷彿都無意間暗示了紀州庵這座老房子曲折的身世。

1895 年，清光緒 21 年，明治 28 年，平松德松，這個來自日本關西和歌山地區的年輕人，與岳家場喜兵衛以及他的妻子，跟著日本軍隊占領台灣的腳步來到這個陌生的海島，這個新占領的淘金地。

1897 年，日軍占領全台的軍事行動仍在推進，然而台北城這頭的各項建設規畫工作卻已展開。那年平松德松在台灣第一份事業：西門町「紀州庵」開業了，在台北這個異地，以家鄉命名自己的料理屋。紀州並沒有特殊的代表料理，細想平松取名的緣由，也許並非是要凸顯料理的地方性，倒是可能想藉由「紀州」一名來緬懷自己的故里，這也可從平松家族自台返日後，仍回到原鄉定居可以窺知。

根據家族後人對平松德松這位大家長的描述，他喜愛欣賞日本藝妓的舞蹈表演，也熱愛拍照，這也為紀州庵演變留下了不少珍貴的老照片。

今天造訪的「紀州庵」乃平松家族最早在新店溪畔興建的「紀州庵支店」，不難想像當時從本館的三樓眺望出去，可以見到新店溪的沙洲上的秋芒、堤外的跑馬場與遠方水源地（今公館），整個河岸水景盡收眼底。

在本館背向堤防的一側，以過廊連接的是一層樓的「離屋」，其為南北長而東西窄的長條型空間，可用拉門區隔成五個小的空間，而當拉門去除後，是一個約莫 60 疊榻榻米大小的廣間，這也就是今日紀州庵僅存的建築物。

1945 年，太平洋戰爭結束，日軍戰敗，紀州庵又臨時地作為日人暫居所，戰後未被遣送回國的部分日人被安置於此。風光一時的紀州庵也隨著平松家族離開而逐漸被人遺忘。

紀州庵所在的川端町在國民政府接受之後，紀州庵整編為省政府合作事業管理處與社會處的員工眷屬的「第一宿舍」，依職等分配於不同的建築，這也就是小說家王文興(內人在台大外文系時的教授)在台北成長的住所。

1996 年一場大火，將原紀州庵「本館」的三層樓建築完全燒毀；1998 年，東側的「別館」也慘遭祝融，近乎全毀，當時的住戶便直接拆除殘骸重建。紀州庵主要的三個部分，僅剩下屋頂漏水問題嚴重、樑柱有腐蝕情形的「離屋」，紀州庵所幸還留著這塊最後的拼圖，讓後來的人們得以摸索它曲折的命運。

對於位於都市發展既成地區的紀州庵，在保存與發展之間也曾經有過激烈的對話。2002 年底，當時台大城鄉所碩士班一年級學生必修的實習課程，對台北市中正區內環境特有的資源進行調查，彼時紀州庵周邊正計畫按都市計畫開闢停車場與道路，公部門已著手辦理相關作業。

在城鄉所學生對地方居民的調查中，意外獲知有某小說家曾居住於此，經過學生的探索，就王文興小說《家變》的場景，找到了紀州庵的可能性，再從王文興先生口中得知，紀州庵是他 8 歲至 27 歲間成長的居所。

這一項發現讓城鄉所學生對小說、散文裡時空閱讀的想像拉入一個真實具體的場景，不僅是《家變》、余光中記述廈門街舊居生活印象的〈聽聽那冷雨〉、〈伐桂的前夕〉、〈記憶像鐵軌一樣長〉，也曾經是社區生活的場景。

對於紀州庵本身而言，文學與建築本身的連結只是歷史當中的偶然，但在現實保存運動中，由於小說文本的描繪，卻打開了紀州庵保存重要的新路，從對都市綠地想像保存的「同安森林」（同安街上的老樹群），轉化成為「台北文學森林」，藉由與文學連結，保存運動不再只是單純的環境保護運動，同時也連接上文學出版與藝文界，這一突破也使得紀州庵的保存獲得更多的支持。紀州庵在 2004 年由台北市政府指定為市定古蹟，連同其周邊共有 10 株老樹列為台北市受保護老樹。

保存運動得以順利進行，與社區當中居民自發地組織起來有重要關係，從最早「同安文化森林促進會」乃至於後來的「台北城南水岸文化協會」（以下簡稱協會），許多社區居民犧牲平日上班以外的時間，甚至是舉家出動關心社區的議題，再從議題到活動的舉辦。在這個過程當中，這群家住水岸旁的市民從相互不認識的鄰居，一路到為古蹟保存而連結起來，甚至最後還對台北市的水岸空間起了一點作用，這是最初大家始料未及的。

協會在 2005 年邀請了余光中、王文興與隱地等幾位文學界重量級的作家來到社區，參與「音樂與文學相遇在紀州庵」的活動，透過當時市長政策的宣示，更確立了紀州庵將來作為台北重要的文學空間發展。

台北市政府也編列經費先行新建了「紀州庵新館」，於 2011 年底正式開幕，由財團法人台灣文學發展基金會進駐經營，有賣咖啡及簡餐。週五教日本舞，週末及日有專人導覽，週一休館。