明起到沖繩玩四天

能夠飄浮的人-part 22《解開飄浮的秘密》

周杰倫與昆凌教堂婚禮畫面

Jay Chou & Hannah's Wedding

改變世界的二種新興產業

感激網友伊媚兒

人類的產業發展史每25年至50年就有革命性的產業產生

1876年貝爾發明電話

1900年福特發明汽車

1925年廣播電台出現

1950年石化業興起

1975年個人電腦問世

2000年網際網路及手機快速崛起

2025年人造植物蛋、肉

傳統食物生產未來將無法滿足快速成長的人口需求。根據法國國家人口統計研究所的報告，2050全球人口將突破90億，本世紀末更可能增加到100億，屆時傳統食物的生產模式將不足以應付食物需求的大量增加。因此有人造植物蛋、肉之發明！比爾蓋茲已投資李嘉誠興趣蓬勃！

漢布溪谷食品 (Hampton Creek Foods) 這家新公司，最近發明蛋的植物性替代物。這家公司由傑出的矽谷企業家投資，包括微軟創辦人比爾蓋茲。公司的目標是希望藉由創造出的新蛋品，打破目前全球蛋品工業浪費能源、汙染環境，並易造成疾病爆發的現狀。

科學家認為，以植物來替代蛋、家禽或其他肉類的生產，將對環境有益，人們減少消費肉品，生產端就會減少畜牧業規模，進而降低大面積土地使用和水的耗費。對於人體健康而言，植物性蛋品取代肉蛋白，將可減少一些可怕的疾病爆發，如禽流感 (avian flu)。

問題是，人們的肉食習慣不容易被取代。「顧客跟我們說，他們沒有興趣在蛋的替代物上，他們想要真的、天然的雞蛋。」雞蛋營養中心 (Egg Nutrition Center) 執行董事米奇．肯特 (Mitch Kanter) 說。

漢布溪谷食品公司的食物實驗室裡，科學家將豆類磨碎後以顯微鏡檢視，研究它的分子結構，試圖尋找可以取代蛋烹調功能的植物性成分。目前，這家公司已分析出1,500種取材自60個國家的植物。

這些植物性蛋品替代物將是永續性食品，因為生產過程不會產生過多溫室氣體，也能減少水資源消耗，同時降低動物性食物製作過程的耗能與耗水。售價也不貴，漢布溪谷食品公司的第一項產品美乃滋醬的售價，與傳統材料生產的美乃滋幾乎相同。下一階段，該公司將販售含有植物蛋的麵糊，將這些新食材放進平底鍋，和以往煎有蛋的鬆餅一樣。

另一家新創的食品公司「不只是肉品(Beyond Meat)」，販售「沒有雞肉」的雞肉條，吃起來有雞肉的味道及纖維口感，實際上卻是植物性蛋白製造，該公司正在製造吃起來像牛肉的植物食材產品。

「不只是肉品」的烹調大使，凱特林．葛瑞帝 (Caitlin Grady)，在實驗廚房裡，將這個「肉條」與綠花椰菜、洋蔥、胡椒粉以芝麻油攪拌之後下鍋煎，「就照著以往繳拌與煎煮方式烹飪，我不擔心鍋裡的肉夠不夠熟。」葛瑞帝說。

「不只是肉品」食品公司執行長易升．布朗 (Ethan Brown) 表示，「我們的食品，不但適合素食主義者，更適合嗜吃肉食者烹調；我們努力吸引為了攝取更健康的蛋白質而試圖改變的顧客青睞。」

新聞中的環境科學知識
「天然的最好」是人類社會對於食物的普遍認知。同樣的，當美國新的科技食品發明、上市，也引來支持傳統食品人士的批評：明明可以吃真的蛋、真的雞肉，為什麼要食用這種科技替代品？

支持食物創新的人主要的理由主要有二，一是傳統食物生產未來將無法滿足快速成長的人口需求。根據法國國家人口統計研究所的報告，2050全球人口將突破90億，本世紀末更可能增加到100億，屆時傳統食物的生產模式將不足以應付食物需求的大量增加。

二是傳統食品生產方式是否真天然也備受質疑。現有食品工業採高度工業化生產模式，將大量動物(如雞隻)圈養在狹小空間，從餵食到宰殺，動物無法自由活動；為了克服因而產生的家禽、畜健康問題，這些動物會被施打大量的抗生素、生長激素，這造就了高傳染性病毒的孳生環境，新型大腸桿菌與食物一同被美國人吃下肚，引起許多健康問題。而高耗能的生產方式更不符合全球節能減碳的生產訴求。因此，植物性食物替代品的誕生，是為達成更符合永續概念的食物生產方式。

人造植物蛋主要由豆類植物提取的蛋白質構成，研發者想運用容易栽培的植物成分製作出具有雞蛋風味的食物，不僅能克服傳統蛋品工業產生的環境問題，同時滿足人口增長的食物需求。（本文由國科會補助｢新媒體科普傳播實作計畫─環境科學傳播與新聞產製｣執行團隊編譯）

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精神食糧彙集-明起到沖繩玩四天

PCLin0119

上週一內人參觀冬季旅展最後一天下午的展覽會，發現旅展最後一天下午所有的團費均最便宜，例如易飛網的【暖冬小旅行】花漾沖繩、海豚秀、銀河探險號4日-由15,800元下殺到11,900元，她就約徐正義伉儷一起報名。先前請教去過沖繩的何文雄伉儷，他們說好玩且何太太(林教授)去過兩趟！我們明天一大早就出發，因恐萬一無法上網，故先提供精神食糧彙集。

臺灣原來這麼棒！

想玩什麼！到那裡玩！精心整理的親子景點分類分享給大家，把這些連結記下來，任何時候要出去玩時，就可以快速找到囉。

玩水場所(191筆)：

http://www.abic.com.tw/?tag=51

觀光工廠(96筆)：

http://www.abic.com.tw/?tag=56

農場&牧場(109筆)：

http://www.abic.com.tw/?tag=85

親子餐廳(100筆)：

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大型戶外公園(103筆)：

http://www.abic.com.tw/?tag=63%2C69%2C75