PCLin 幸福好站: 一個誠信的故事 + 吃剩菜的巨大危害

《阿拉伯的勞倫斯》主題曲

一個誠信的故事

感激網友伊媚兒

哈里斯是美國紐約市一家知名廣告公司的高級職員。2010年8月的一天中午，她和朋友在一家餐廳吃飯，中途朋友想出去抽支煙，於是兩人一起走出餐廳，站在外邊的大街上。

一名流浪漢走引她，囁嚅地對她自我介紹：“我叫瓦倫丁，今年32歲，失業三年了，只靠乞討度日。我想說的是，不知您是否願意幫助我，比如給我一點零錢，讓我買點生活必需品。”

瓦倫丁說完後，用期盼的眼神望著哈里斯。看著眼前這名年輕的黑人流浪漢，哈里斯動了惻隱之心，她微笑著對瓦倫丁說：“沒問題，我十分願意幫助你。”就伸進口袋去掏錢，遺憾的是，她身上沒有帶現金，只帶著一張信用卡，這讓她有點尷尬，她拿著信用卡，不知接下來該怎麼辦。

瓦倫丁看出了她的難為情，小聲說：“如果您相信我，能將這張信用卡借我用嗎？”心地善良的哈里斯想也不想便同意了，隨手將信用卡遞給瓦倫丁。

拿到信用卡後，瓦倫丁並沒有馬上離開，又小聲徵求哈里斯：“我除了買些生活必需品外，還能用它再買支水嗎？”

哈里斯未加思索地說：“完全可以，如果你還需要什麼，都可以用卡上的錢去買。”瓦倫丁拿著那張信用卡離開之後，哈里斯和朋友重新回到了餐廳。但當坐下來後不久，哈里斯開始懷疑和後悔，她懊喪地對朋友說：“我的信用卡不僅沒有設置密碼，裡面還有十萬美金，那個人一定拿著信用卡跑掉，這下我要倒大霉了。”

朋友也埋怨她說：“你那麼隨隨便便相信一個陌生人。你呀，就是又善良又天真呀！”

哈里斯再也沒心思吃飯了，在朋友付完賬後，兩人默默走出了餐廳。

令他們意外的是，剛走出餐廳大門，就發現流浪漢瓦倫丁已經等候在外面，他雙手將信用卡遞給哈里斯，恭敬地將自己消費的數額一一報上：“我一共用卡消費了25美元，買了一些洗漱用品和兩樽水，請您核查一下。”

面對這位誠實守信的流浪漢，哈里斯和朋友在詫異的同時，更多的是感動，她不由自主抓住瓦倫丁，連連地說：“謝謝您，謝謝您！”

瓦倫丁一臉疑惑，她幫助了我，我應該感謝她才是，她為什麼卻要感謝我呢？

隨後，哈里斯和朋友去了紐約郵報，將她剛剛發生的事告訴了報社。

紐約郵報也被瓦倫丁的誠實感動了，當即予以報道，頓時在社會上引起了巨大反響，報社不斷接到讀者的來信來電，都表示願意幫助瓦倫丁。得克薩斯州一名商人看了報道後，便於第二天給瓦倫丁匯去了6,000美元，以獎賞他的誠實。

更讓瓦倫丁驚喜的是，幾天後，他又接到威斯康辛州航空公司的電話，表示願意招聘他擔任公司的空中服務員，並通知他盡快簽訂工作協議。

沉浸在巨大喜悅中的瓦倫丁感慨萬千地說：“從小母親就教育我，做人一定要誠實守信，即使身無分文流落街頭，也不能夠把誠信丟掉。我之所以能得到這麼多人的幫助，是因為我始終相信，誠實的人，總必會有好報！”

各位有緣人，我們一生之中其中一樣最珍貴的東西，便是我們自己的誠信，切勿為了名利和私慾，將它丟掉。誠信一失，我們很難將它找回來！

^_^小常識

吃剩菜的巨大危害

吃剩菜的巨大危害，你知道嗎？權威專家實驗解答養生界一直有種說法，夏季隔夜菜，特別是隔夜蔬菜不能吃，說隔夜菜中有大量細菌，而且亞硝酸鹽含量很高。真是這樣的嗎？如果超標，到底有多嚴重？紅燒肉、紅燒魚呢，是不是也超標？

近日，記者就此問題，專門赴浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養系實驗室，測了測隔夜菜亞硝酸鹽的含量。之所以只測亞硝酸鹽含量，是因為隔夜菜中的細菌可以用加熱的方式殺死，而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的。

炒四個菜看問題有多大？為了測測隔夜菜亞硝酸鹽的含量，實驗人員請杭州一家知名中高檔連鎖餐廳的廚師燒了4個菜：炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚。

餐廳廚師長石瑞得知我們是用來做亞硝酸鹽實驗的，特地選用了最新鮮的食材。4個菜燒好後，石廚師長親自打包，分別裝進4個保鮮盒。

石廚師長說，剩菜時間放久了，營養成分會流失，還容易滋生細菌。腸胃不好的人吃了很容易拉肚子，這種情況平時碰到很多，所以他們一般會建議顧客，打包的菜要在2個小時內吃完。不過對於剩菜放久了亞硝酸鹽是否會超標，石廚師長說，倒還真不清楚。

肉類菜亞硝酸鹽比蔬菜高。為了讓大家對剩菜中亞硝酸鹽含量變化有個更客觀的了解，實驗人員特地將4個菜分成了4份，分別裝入一次性降解餐盒，包上保鮮膜後，分別貼上半小時、6小時、18小時、24小時的標籤。然後，將這些樣本都放進實驗室冰箱，在4℃下冷藏，這個溫度也是普通家用冰箱設置的溫度。

實驗人員先把菜餚研磨成漿狀，稱取1g（注：g克）樣品置於錐形瓶中，加蒸餾水稀釋。暗處靜置15分鐘，由快速檢測儀直接讀取亞硝酸鹽含量。為保證測試結果的準確性，每個樣品都測試3次，最後取平均值。

出鍋後半小時，炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉這三個菜的檢測結果是，亞硝酸鹽含量都沒有超過我國《食品中污染物限量標準》的最高限值，即蔬菜類4mg/kg、肉類3mg/kg（注：mg毫克，kg公斤）。但紅燒肉中亞硝酸鹽含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。對此實驗人員說，肉類菜餚一般比蔬菜類加入更多的調味料，調味料中本身就含有硝酸鹽，這些硝酸鹽被微生物轉化為亞硝酸鹽，就導致了紅燒肉中亞硝酸鹽含量較高。

紅燒肉亞硝酸鹽率先超標。6小時後，差不多為中飯到晚飯的時間間隔。許多老年人或者雙職工家庭在休息天、中午燒的菜，晚上再吃很普遍。

實驗人員打開冰箱，把貼有“6小時”標籤的炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉和紅燒鯽魚取出來，然後放進微波爐，用中低火加熱1分鐘，拿出微波爐後，這些菜餚看起來仍然很新鮮。實驗人員對這些菜餚的亞硝酸鹽含量進行了測定，結果發現，6小時後剩菜中亞硝酸鹽含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，紅燒肉增加了70%。其中，紅燒肉中亞硝酸鹽含量達4.2558mg/kg，已超過了國家《食品中污染物限量標準》中“肉類3mg/kg”的限量標準。

冰箱放18個小時全超標。18小時後，實驗人員又從冰箱中拿出貼有“18小時”標籤的4個菜，用微波爐加熱後作檢測。檢測結果發現，炒青菜中亞硝酸鹽含量增幅非常大，比6小時增加了443%，紅燒鯽魚增加54%，韭菜炒蛋增加47%，紅燒肉中亞硝酸鹽含量變化不大。從這實驗看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、紅燒肉、紅燒鯽魚亞硝酸鹽含量都超過了國家標準。

菜餚放冰箱24小時吃不得（隔夜菜冰箱裡放24小時，亞硝酸鹽含量全部嚴重超標）距離4個菜燒好的時間差不多過去24小時後，實驗人員從冰箱中拿出最後一批貼有“24小時”標籤的4個菜餚，同樣用微波爐加熱後作檢測。

檢測結果發現，跟18小時相比，4個菜餚亞硝酸鹽含量繼續大幅增加，且全部超過了《食品中污染物限量標準》的限量標準，其中炒青菜超標34%，韭菜炒蛋超標41%，紅燒肉超標84%，紅燒鯽魚超標141%。

實驗人員說，出鍋後24小時，葷菜亞硝酸鹽含量超標厲害，是因為紅燒的菜餚，所用的調料中本身就含有硝酸鹽，而且葷菜蛋白質含量高，24小時後，微生物分解了大量蛋白質化合物，促使硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

常溫下亞硝酸鹽含量上升快。為了解冰箱冷藏與常溫下菜餚亞硝酸鹽含量的變化，實驗人員還將一份紅燒鯽魚樣本在常溫下放置了4小時然後測定其亞硝酸鹽含量。結果顯示亞硝酸鹽含量的三次測試平均值為8.9483mg/kg，超過國家限量標準一倍以上，比在冰箱中放了24小時超標得還要多。

蔬菜越不新鮮亞硝酸鹽含量越高。浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養系實驗室沈建福副教授介紹，以前他們實驗室做過生的蔬菜的亞硝酸鹽含量測定，結果發現蔬菜中都含有亞硝酸鹽，但沒有超過國家標準。總的趨勢是，越不新鮮的蔬菜，亞硝酸鹽含量越高，而那些爛了的蔬菜，亞硝酸鹽超標比較明顯。

蔬菜中之所以含有亞硝酸鹽，是因為蔬菜生長過程中要施氮肥，硝酸鹽就是從氮肥中來的。硝酸鹽沒有毒性，但空氣中的微生物會進入到剩菜中，而常溫下微生物更加活躍，會產生一種還原酶，這種酶可以讓菜餚中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。

沈老師說，從生的蔬菜含亞硝酸鹽的情況看，熟菜的亞硝酸鹽含量只多不少。“理論上，剩菜放的時間越長，微生物的活動越厲害，亞硝酸鹽含量也就越高。而且不同的菜，亞硝酸鹽含量也是不同的。”

都市快報：攝入3克亞硝酸鹽即可中毒致人死亡。亞硝酸鹽可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，致使組織缺氧，重則死亡。長期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。成人攝入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。可見，吃隔夜剩菜的危害非常大。舉手之勞，將此信息分享給家人和朋友吧！

^_^HA HA HA每天至少笑一笑

話說就在端午節前夕

一隻小壁虎在一處工地上游蕩，這時正好一條大鱷魚爬了過來，正準備要一口吃掉它，情急之下，小壁虎上前一把抱住了鱷魚腿，大聲喊：『媽媽！』

大鱷魚一愣，立即老淚縱橫：『孩子，別再上班了，半個月就瘦成這樣了，端午節好好休息吧！』

祝端午節快樂！

祝福您~~~~端午節快樂！

回想古早台灣~~很溫馨

以前媽媽打小孩的情況..跟現在孩子們被呵護的情況..我想過去的生活..現在的孩子很難明白….